Thịt trườn hay các món tự bò luôn làm nhiều người yêu thích bởi gồm vô vàn cách chế biến, đổi khác để phù hợp với mùi vị mỗi người. Từ bây giờ hãy vào phòng bếp cùng Điện trang bị XANH để chơi luôn món thịt bò bắp ngâm mắm cực đơn giản và dễ dàng lại vô cùng ngon nhé!
Nguyên liệu làm thịt bò ở bắp ngâm mắm đến 4 người
thịt bò ở bắp 1 kilogam Hoa hồi 3 chiếc Nụ đinh hương thơm 10 mẫu Quế 1 cây (nhánh) Gừng 1 củ Tỏi 1 củ Tiêu hột 1 thìa bột canh nước mắm ngon 300 ml Đường vàng 300 gr muối bột 1 thìa súp Nước thanh lọc 2 lítNguyên liệu thực hiện
Dụng cố gắng thực hiện
Thớt, nồi, bếp, lọ thủy tinh,...Bạn đang xem: Bắp bò ngâm mắm tỏi
Đun nước mắm
Bắc nồi lên bếp, bỏ vào 300gr con đường vàng cùng 300ml nước mắm ngon.Đun sôi tất cả hổn hợp cho tan không còn đường, nước mắm nam ngư hơi kết lại thì tắt bếp, nhằm nguội.
Luộc bắp bò
Cho vào nồi 2 lít nước, đun sôi. Khi nước sôi thì thả vào ba cái hoa hồi, 10 nụ đinh hương, 1 nhánh quế, 1 củ gừng, 1 thìa canh tiêu hột, 1 thìa bột canh muối. Đun mang lại sôi nước lại thì các bạn thả trườn vào luộc chín.Luộc thịt bò ở bắp nhanh hay lờ đờ tùy ở trong vào độ dày của miếng thịt bò bắp nhưng luộc khoảng chừng 30 phút chúng ta dùng đũa đâm vào miếng thịt trườn không thấy chảy ra nước hồng tức là bò đã chín, không yêu cầu luộc bò nhừ.Bạn chuẩn bị 1 thau nước đá lạnh, khi thịt bò bắp chín các bạn vớt ra dìm vào thau nước đá 15 phút. Thịt bắp bò thả vào chén bát đá giá buốt để thịt bắp bò nguội mà không biến thành thâm phía ngoài.Sau 15 phút các bạn lấy bò ra, để ráo.
Ngâm giết bò
Bắp bò và mắm nên thật nguội chúng ta mới triển khai cho vào lọ nhằm ngâm. Lọ phải tráng sạch bằng nước sôi nhằm ráo.Sau kia cho bò vào lọ, đổ các thành phần hỗn hợp mắm pha cho ngập mặt vị trí bắp bò, thả nốt phần tỏi và ớt tươi bạn chuẩn bị vào lọ. Nếu bò nổi lên trên chúng ta dùng que tre nhằm ấn giữ, bò ngập trong mắm mới không trở nên hỏng.Đậy kín lọ cùng ngâm trườn từ 3 - 5 ngày là hoàn toàn có thể dùng được.Thành phẩm
Khi dùng bạn dùng dao sắc với thái bò thành các lát thiệt mỏng. Lựa phần bắp nhiều gân sẽ khiến cho những lát trườn khi ăn vừa gồm độ dai và lại thấm vị mặn ngọt khôn xiết thơm ngon.Bắp bò ngâm mắm tất cả vị mặn vừa phải, vị cay the the và mùi thơm nồng đặc trưng của tỏi, ăn vào vô thuộc bị lôi cuốn đấy!Nguyên liệu làm thịt bò ở bắp ngâm mắm (công thức được chia sẻ từ bạn dùng) cho 4 người
Thịt thịt bò bắp 550 gr Nước luộc bắp bò 240 ml Quế 2 nhánh Hoa hồi 4 mẫu Đinh hương thơm 4 loại Hành tây 1/2 củ Sả tươi 1 cây (hoặc 1gr sả khô) Gừng 30 gr Tỏi 7 tép Ớt khô 4 trái Giấm 3 muỗng nhỏ canh (độ chua 5%) nước mắm 120 ml Đường đá quý 120 gr muối bột 50% muỗng canh Tiêu hạt 1 ítSơ chế nguyên liệu
Bắp bò mua về rửa sạch, thải trừ bớt phần mỡ thừa thừa mặt ngoài, ngấm khô bằng khăn hoặc giấy, cắt khoanh dày khoảng chừng 3 lóng tay (hoặc để nguyên rất nhiều được). Giả dụ phần bắp nào bị rời thì hãy dùng dây chỉ buộc lại.Cách đánh tan mùi hôi bắp bò kết quả tại nhàCách 1: ngâm ngập miếng thịt bò trong rượu khoảng chừng 10 - 15 phút. Sau đó, xả không bẩn lại bên dưới nước lạnh, thịt trườn sẽ sút mùi cùng khi bào chế cũng thơm ngon hơn.Cách 2: Luộc sơ thịt bò bắp với nước sôi. Sau khi thịt bò đã săn thịt lại thì mùi hương hôi cũng trở thành giảm đi đáng kể.Cách 3: dùng 1 củ gừng nhỏ nướng chín nó lên, sau đó cạo không bẩn lớp vỏ bên phía ngoài rồi giã nhuyễn, xát phần lớn quanh miếng thịt bò và rửa sạch lại với nước lạnh. Hương thơm của gừng đã giúp đào thải mùi hôi của trườn trong quá trình chế biến, hơn nữa còn hỗ trợ miếng thịt mềm hơn.
Xem thêm: Sang Tháng 11/2021: 5 Con Giáp Giàu Nhất Nếu Bạn, Trong 12 Con Giáp, Con Giáp Nào Giàu Nhất
Gừng cạo vỏ, rửa sạch, thái thành lát mỏng. Tỏi tách bỏ vỏ vỏ, tiếp nối rửa sạch.Hành tây bóc tách vỏ, cọ sạch, cắt làm đôi (chỉ sử dụng 50% củ).
