Quả Oliu Đen Hay Xanh Tốt Hơn

Ô liu black vmàu xanh lá trái ô liu một mặt hàng chủ lực trong nhà hàng siêu thị Hy Lạp, ô liu là trái của cây ô liu chọn cái tên khoa học tập Olea europaea thuộc chúng ta

*

NộI Dung:


Ô liu đen vsmàu xanh lá Quả ô liu 

Một món đồ chủ lực trong nhà hàng ăn uống Hy Lạp, ô liu là quả của cây ô liu chọn cái tên khoa học Olea europaea thuộc chúng ta Oleaceae có nguồn gốc từ Địa Trung Hải, Bắc Iran, Bắc Iraq với bắc Ả Rập Saudi. Trong lúc cành ô liu là biểu tượng cho chủ quyền thì bạn dạng thân quả ô liu được coi là hình tượng của sự phong lưu và thịnh vượng. Tín đồ ta nói rằng ô liu ăn uống được đã có trồng ít nhất 5000 - 6000 năm, trong đó bằng hội chứng đã được kiếm tìm thấy ở các nước như palatine, Crete với Syria. Dầu ô liu tinh chiết từ ​​quả ô liu từ khóa lâu đã được xem là thiêng liêng, với quả ô liu được sử dụng rộng rãi trong các loại độ ẩm thực. Sở hữu không ít ebestbuyvn.nettamin E, ô liu cũng được xem như là sở hữu một số trong những hợp hóa học phenol phổ biến hữu ích cho khung người con người. Tuy nhiên, khi đi sở hữu ô liu, fan ta bắt buộc không nhận biết rằng ô liu được thiết kế sẵn với nhì màu không giống nhau; đen và xanh lá cây. Sự khác biệt giữa nhì quả ô liu là gì?


Ô liu đen là gì?

Ô liu đen là hoa trái của Olea europaea hái lúc quả vẫn chín trọn vẹn trên cây. Thường xuyên được hái vào vào giữa tháng 11 đến vào cuối tháng 1 hoặc đầu tháng 2, ô liu đen có nhiều màu từ tím, nâu cho đen. Ô liu đen được biết thêm là chứa 117 mg / 100 g polyphenol, cũng giống như nhiều anthocyanins. Được có tác dụng chín và sẵn sàng để tiêu thụ để gia công giảm vị đăng đắng của chúng, ô liu đen được áp dụng như một yếu tắc chính trong tương đối nhiều món ăn. Ô liu đen, được sử dụng trong vô số nhiều loại pizza và salad, siêu lý tưởng nhằm nướng thành bánh mì, trộn cùng với mì ống hoặc để xát / nghiền thịt.

Bạn đang xem: Quả oliu đen hay xanh tốt hơn

Ô liu xanh là gì?

Ô liu xanh, đến từ cùng một cây cùng với ô liu đen, được hái lúc chúng đạt được kích thước tương đối đầy đủ trước khi quá trình chín bắt đầu. Bọn chúng thường được thu hoạch vào cuối tháng 9 đến khoảng vào giữa tháng 11. Bao gồm hai màu xanh lá cây lá cây và vàng, ô liu xanh bao gồm hàm lượng polyphenol 161 mg / 100 g, đa số là tyrosol, flavonols, axit phenolic cùng flavon. Bởi vì chúng được hái kỹ trước khi chín yêu cầu chúng đề xuất được chăm chú thêm khi sẵn sàng tiêu thụ. Điều này thường được thực hiện bằng phương pháp đóng gói vào muối, dìm chua, dìm trong dầu hoặc dung dịch kiềm sau đó chúng được lên men nội địa muối trong vòng 6 cho 12 tháng cùng thường được nhồi với ớt, tỏi hoặc pho mát, hành tây, pimientos, cá cơm trắng hoặc ớt jalapenos để nâng cao hương vị của họ. Ô liu xanh thường được sử dụng làm món ăn nhẹ hoặc món khai vị vị hương vị lạ mắt của chúng.


Sự khác hoàn toàn giữa Ô liu đen và Ô liu xanh là gì?

Trong lúc cả ô liu xanh và ô liu đen đều mọc trên cùng một cây, kế bên sự khác hoàn toàn rất ví dụ về màu sắc sắc, một số trong những yếu tố không giống cũng khiến cho chúng khác biệt.

• Ô liu xanh được hái trước khi quá trình chín bước đầu vào thời điểm cuối tháng 9 mang lại khoảng thời điểm giữa tháng 11. Ô liu black được hái khi bọn chúng đã chín trọn vẹn trên cây trong khoảng thời hạn từ thời điểm giữa tháng 11 đến cuối tháng 1 hoặc thời điểm đầu tháng 2.

Xem thêm: Hot Boy 20 Tuổi Đoạt Quán Quân The Voice 2017, Giọng Hát Việt (Mùa 4)

• Để chuẩn bị ô liu xanh nhằm tiêu thụ, chúng rất cần được xử lý trong hỗn hợp kiềm trước lúc được lên men nội địa muối. Ô liu đen trải qua quá trình chế biến nhẹ hơn chỉ được ngâm vào trong nước muối.

• Ô liu xanh thường được làm rỗ với nhồi nhiều gia công bằng chất liệu khác nhau nhằm tăng hương thơm vị, trong lúc ô liu đen ít có chức năng được nhồi hơn.

• Ô liu black khi chạm vào mềm rộng ô liu xanh do thực tiễn là bọn chúng đã chín bên trên cây nhiều hơn ô liu xanh.


• Ô liu đen đựng được nhiều dầu ô liu rộng ô liu xanh. Điều này là do thời hạn lên men rất nhiều trong nước muối cùng dung dịch kiềm có xu thế làm khô ô liu xanh, khiến cho loại ô liu được bào chế ít hơn có không ít chất béo thêm bên trong.