Ốc om chuối đậu là 1 món ăn bình dân với nguyên liệu chính là ốc, chuối, đậu với thêm chút thịt bố chỉ. Ốc chuối đậu là món ăn uống mang đậm chất Bắc. Những con ốc phệ mầm được chế biến khôn khéo cho giết thịt giòn sần sật. Sự phối kết hợp của chuối xanh, đậu, thịt ba rọi và đặc biệt là mẻ, mắm tôm và lá tía tô, hành lá… khiến cho món ngon khó khăn cưỡng.
Bạn đang xem: Ốc chuối đậu hà nội
Để nấu được chén ốc chuối đậu ngon, ốc giòn và không xẩy ra tanh nhớt, chuẩn chỉnh vị Bắc thì ko phải ai ai cũng làm được. Nhà bếp ebestbuyvn.net hướng dẫn giải pháp nấu ốc làm bếp chuối đậu ngon, dễ làm tại nhà chị em rất có thể tham khảo ngay sau đây.
Nguyên liệu làm cho ốc làm bếp chuối đậu
- Ốc nhồi hoặc ốc bươu: 1kg
- Thịt bố chỉ: 200g
- Đậu phụ: 3 bìa
- Chuối tiêu xanh: 5 quả
- Lá lốt, tía tô, hành lá
- 1 quả cà chua, 1 củ nghệ nhỏ
- một nửa bát mẻ ngấu, 1 thìa súp mắm tôm
- Gia vị, dầu ăn, hành tỏi thô băm nhỏ
Lưu ý: Chuối tiêu xanh còn tươi đun nấu ngon hơn. Cách nấu ốc chuối đậu không bắt buộc mẻ hoàn toàn có thể thay thế bằng khế chua, tuy nhiên sẽ mất đi vị thơm đặc trưng của mẻ, nạp năng lượng không được ngon bằng.
Nguyên liệu làm cho ốc đun nấu chuối đậu dễ dàng và đơn giản nhất
Cách thổi nấu ốc chuối đậu ngon
Bước 1: Sơ chế ốc
- Ốc ngâm nước vo gạo vài tiếng mang lại nhả không còn bẩn. Rửa lại các lần với nước sạch.
- Chặt chôn ốc, cạy miệng khều rước thịt ốc, bỏ ruột đen và quăng quật đường phân ở kề bên cạnh mình ốc. Cho một chút muối và giấm ăn vào bóp với giết ốc vừa lấy dứt cho ốc tiết ra nhớt, rửa không bẩn lại với nước. Bóp làm thịt ốc với muối hạt trắng cùng giấm ăn thêm một lần nữa để đào thải hết nhớt ốc. Tiếp nối rửa sạch sẽ với nước với để ráo.
- Thái giết ốc thành miếng vừa ăn rồi ướp với một chút hành tỏi khô băm cùng với xíu bột canh, phân tử nêm.
Làm không bẩn thịt ốc với ướp cùng với xíu gia vị
Bước 2: Sơ chế chuối và nguyên vật liệu khác
- quả chuối xanh gọt bỏ vỏ, vấp ngã dọc làm cho 4 rồi cắt thành từng khúc dài 3 - 4cm, dìm ngay vào nước sạch tất cả pha xíu muối bột loãng để chuối ra hết nhựa. Sau đó vớt ra cọ sạch và để ráo nước.
- Thịt ba chỉ rửa sạch, thái miếng bé chì rồi ướp cùng với xíu bột nêm mang đến thấm gia vị.
- Nghệ gọt quăng quật vỏ, giã bé dại và lọc đem nước. Mẻ lọc lấy nước, vứt hết bã.
Xem thêm: Mua Giá Treo Quần Áo Gỗ Tốt Nhất 2021, Giá Treo Quần Áo Gỗ
- Lá lốt, tía tô, hành lá rửa sạch, thái nhỏ. Cà chua rửa không bẩn thái múi cau.
Ba chỉ cắt miếng chì, chuối vứt hết vỏ ngâm nước, đậu phụ xắt miếng nhỏ, tía tô, lá lốt, hành lá thái nhỏ
Bước 3: Rán đậu
- Đậu phụ cọ sạch, cắt miếng nhỏ.
- Rán đá quý đậu rồi để riêng.
Đậu rán vàng xong để riêng
Bước 4: Xào ốc, thịt, chuối
- Phi thơm hành tỏi băm rồi xếp thịt ốc đang ướp gia vị vào xào nhanh tay. Tiếp kia cho một nửa nước nghệ, ½ nước mẻ, ½ thìa mắm tôm vào hòn đảo đều 1 - 2 phút rồi xúc ra nhằm riêng.
- mang đến hành tỏi xay vào phi thơm rồi mang lại thịt ba rọi vào xào cho thịt săn lại thì đến chuối tiêu, cà chua vào xào cùng. Sau đó, đến nốt nước mẻ, nước nghệ, mắm tôm và chút xíu các gia vị và chút nước làm thế nào để cho xâm xấp phương diện nước thịt và chuối.
Xào chuối với thịt trước lúc cho nước vào om
Bước 5: Om ốc chuối đậu
- Đun khoảng 5 - 10 phút bỏ thịt theo lớp và chuối chín. Mang đến đậu phụ đã rán vào om khoảng chừng 2 - 3 phút mang lại ngấm. Kế tiếp cho ốc vẫn xào vào đảo đều, nêm lại gia vị cho vừa ăn. Cuối cùng cho hành lá, tía tô, lá lốt đang thái nhỏ tuổi vào, đảo đều rồi tắt bếp.
Ốc om chuối đậu bao gồm nước sánh, thơm ngon với ốc giòn
Múc ốc đun nấu chuối đậu ra tô với thưởng thức. Biện pháp làm ốc đun nấu chuối đậu bởi vậy thịt ốc vừa chín tới, giòn, không xẩy ra dai. Chuối, giết ngấm đủ gia vị, nước đậm đà, vừa có chút chua chua của mẻ, mặn mà lại của nước đã ngấm đủ hương liệu gia vị và thơm thơm của lá tía tô, lá lốt.
Ốc nấu bếp chuối đậu ăn kèm với bún với rau sinh sống ngon không còn ý
Cách nấu ăn ốc nấu bếp chuối đậu khu vực miền bắc này khá dễ dàng và dễ làm. Món ăn uống ngon nhất lúc còn nóng, ăn lẫn với cơm trắng hoặc ăn với bún đều rất hợp với ngon.
