Thịt trâu gác bếp là 1 món ăn uống đặc sản đặc trưng của fan dân miền núi Tây Bắc.
Bạn đang xem: Làm thịt trâu gác bếp
Món ăn này có hương vị thơm ngon, dai dai, ngọt ngọt, cay cay khó khăn tả nhờ sự kết hợp hợp lý giữa những gia vị. Hãy cùng tham khảo tuyệt kỹ cách làm thịt trâu gác bếp ngon đúng đắn trong nội dung bài viết dưới đây nhé.Chuẩn bị vật liệu làm làm thịt trâu gác bếp
- thịt trâu bắp: 1 kg
- hạt mắc khén: 100 gram
- Gia vị: Muối, sả, gừng, ớt, đường, tỏi
Hướng dẫn bí quyết chọn giết mổ trâu tươi ngon
- trong số những yếu tố ra quyết định cho một món giết trâu gác phòng bếp thơm ngon, kỳ lạ miệng đó là dựa vào thịt của các con trâu được chăn thả trên những vùng đồi núi. Thịt trâu càng săn chắc thì sẽ càng dai ngon và thơm hơn.
- Để chế biến món thịt trâu gác bếp này, bạn nên chọn phần thịt trâu ngơi nghỉ bắp đùi đã ít gân và được thanh lọc sẵn phần bạc tình nhạc, bởi vậy thì khi ăn thịt trâu thành phẩm sẽ tiến hành xé thuận tiện hơn.
Cách làm cho thịt trâu gác phòng bếp đậm vị đúng chuẩn
Bước 1: Sơ chế các nguyên liệu
- giết mổ trâu sau khoản thời gian mua về thì mang đi rửa sạch rồi khiến cho ráo nước.
Xem thêm: Thời Hạn Tem Kiểm Định Bình Chữa Cháy Xách Tay, Kiểm Định Bình Chữa Cháy Xách Tay
Tiếp sau thái giết mổ trâu theo thớ dọc thành từng miếng có chiều dài khoảng 20 cm và bề dày khoảng chừng 5 cm, tiếp nối dần lại thịt đến mềm.
- Nướng ớt khô cho đến khi thơm rồi cho vô cối với tỏi, gừng, sả, mắc khén, muối, đường giã nhuyễn hoặc băm nhỏ, tiếp đến trộn đa số thành lếu láo hợp hương liệu gia vị hơi sệt.
Bước 2: Ướp gia vị cho thịt trâu
- Đem láo lếu hợp gia vị vừa làm gần cạnh lên giết trâu, cho thêm một ít muối, đường, gia vị bột ngọt rồi tiến hành trộn phần lớn các nguyên liệu với nhau nhằm ướp khoảng tầm 1 - 2 tiếng cho giết trâu ngấm phần đa gia vị.
Bước 3: triển khai sấy giết trâu
- sử dụng que tre, bỏ thịt vào lại rồi gác lên bếp hun khói. Tránh việc để khoảng cách giữa những miếng thịt thừa khít nhau vì bởi vậy sẽ làm cho thịt trâu chín ko đều.
- Sấy thịt trên bếp thường xuyên từ 13 - 15 giờ tùy theo độ khô của thịt nhưng mà bạn ao ước muốn, giết được sấy càng thô thì vẫn càng bảo vệ được lâu hơn.
Một số vụ việc cần để ý khi có tác dụng món giết trâu gác bếp
- lúc sấy thịt thì cần treo giết thịt cách bếp khoảng 1m để thịt khô cùng dính lớp bụi bẩn. Trong khi còn tránh vấn đề thịt bị cháy hoặc bị chín ép vì để quá ngay sát lửa.
- Trong quá trình sấy phải kiểm tra cùng lật thịt tiếp tục để giết được chín phần nhiều hơn.
- buộc phải đốt lửa cho có than trước rồi mới bắt đầu treo giết mổ lên để tránh khói bẩn phụ thuộc vào thịt trong quy trình đốt lửa.
- Để thịt có hương vị thơm ngon hơn, chúng ta nên dùng củi loại gỗ chắc, lớn và khô một xíu. Bên cạnh ra, rất cần phải điều chỉnh lửa làm sao để cho vừa phải, không để lửa quá to giỏi quá bé.
Cách bảo vệ thịt trâu gác bếp
- chúng ta có thể bảo quản ngại thịt trâu gác bếp bằng cách cho giết thịt trâu vào chống mát tủ lạnh, khi ăn bạn chỉ việc lấy ra rồi đưa vào lò vi sóng hoặc dùng lửa để làm nóng rồi ăn.
- còn nếu không thích bảo vệ trong tủ lạnh, bạn có thể bảo cai quản thịt trâu bằng cách bọc một lớp giấy báo ở phía bên ngoài rồi liên tiếp gác lên bếp hoàn toàn có thể để khoảng tầm 2 - 3, lúc ăn chỉ việc lấy ra nướng lên là được.
Thưởng thức món thịt trâu gác bếp
Món thịt trâu gác bếp sẽ có được hương vị thơm ngon quánh trưng của các nguyên liệu, vị ngòn ngọt, dẻo dai trường đoản cú thịt trâu, cùng với mùi thơm của khói hòa quấn với vị cay nồng của tỏi ớt rất tuyệt đối hoàn hảo và lạ miệng. Lúc ăn bạn cũng có thể làm lạnh lại thịt trâu rồi xé nhỏ thịt ăn cùng với tương ớt cay hoặc muối hạt tiêu chanh cùng một chút ít hạt mắc khén để có thể cảm nhận được hết hương vị của món làm thịt trâu gác phòng bếp này nhé.
Chúc bạn thành công với cách làm thịt trâu gác bếp đậm đà mùi vị miền núi tây bắc này nhé.!
