Nguyên liệu làm Sợi mì tươi mang lại 4 người
Bột mì 250 gr (loại hàm vị gluten cao) Nước 120 ml (hoặc tròng trắng trứng gà) muối bột 1 muỗng coffeLưu ý: Bạn nên chọn lựa bột mì có hàm lượng gluten cao, vị loại bột này cho khả năng thấm nước nhanh và các hơn. Công dụng sẽ đã tạo ra cục bột nhuyễn, mịn cùng sợi mỳ đã dai, giòn hơn.
Bạn đang xem: Cách làm sợi mì tươi
Dụng nỗ lực thực hiện
Chén chén lớn, muỗng, dao, thớt, màng bọc thực phẩm,….Sơ chế nguyên vật liệu và nhào bột
Đầu tiên, chúng ta cho bột mì và muối vào cùng chén lớn. Sử dụng một tay đổ đàng hoàng nước vào chén, đồng thời sử dụng tay sót lại để trộn đều hỗn hợp bột.Tiếp đó, cần sử dụng cả nhị tay nhào bột cho tới khi bột mịn và không trở nên dính vào tay.Cuối cùng, các bạn dùng màng quấn thực phẩm đậy ủ bột trong tầm 30 phút.
Cắt tua mì
Sợi mì sau khi được thiết kế xong, rất có thể đem đi đun nấu ngay hoặc bảo vệ ở vị trí khô ráo (có đậy kín) để trong tầm 3 ngày.Hoặc bảo vệ trong vỏ hộp đựng hoa màu (hoặc túi thực phẩm) để trong phòng mát tủ lạnh khoảng chừng 5 ngày.
Nguyên liệu làm cho Sợi mì rau củ củ mang lại 4 người
Cải ngọt 300 gr (hoặc cải bó xôi) muối một nửa muỗng cà phê Bột mì đa dụng 250 gr Trứng gà 1 trái Nước thanh lọc 1/4 chénHình nguyên liệu
Dụng cố thực hiện
Nồi, bếp gas, trang bị xay sinh tố, chén bát, muỗng, dao, thớt,….Sơ chế nguyên vật liệu và nhào bột
Đầu tiên, bạn rửa sạch mát rau và đem luộc vào nồi nước sôi. Sau đó, vớt rau nhằm ráo và mang lại nguội bớt trước lúc đem xay trong cối sinh tố cùng với 1/4 bát nước lọc. Xay cho tới khi hỗn hợp rau mịn rồi trút cho chén.Tiếp đó, mang đến lượng bột mỳ vào đánh (hoặc thố) lớn, 1 trái trứng con kê và nước rau xanh xay (vừa bắt đầu làm), trộn đều thành viên bột. Bạn lôi ra nhào bột cho đến khi bột mịn và đem ủ bột khoảng tầm 30 phút.Cắt gai mì
Đặt khối bột lên mặt phẳng đã tất cả sẵn bột áo, cần sử dụng chày cán mỏng dính khối nát ra rồi cuộn lại và cần sử dụng dao cắt lát.Thành phẩm
Nhờ color tự nhiên của rau mà lại sợi mì có màu xanh da trời lá cây bắt mắt và rất an ninh cho sức mạnh người dùng. Sợi mì có độ dẻo vừa phải, phù hợp với người tiêu dùng ở phần lớn độ tuổi.Nguyên liệu làm Sợi mì 3 màu mang lại 4 người
Bột mì nhiều chức năng 300 gr Trứng con gà 3 trái muối 1 muỗng cà phê Nước ép củ cà rốt 10 ml Nước lá dứa 10 ml Dền 1 củ (lấy 10ml nước ép)Hình nguyên liệu
Dụng cụ thực hiện
Nồi, phòng bếp gas, lắp thêm xay sinh tố, chén bát bát, muỗng, dao, thớt,….Sơ chế nguyên liệu và nhào bột
Thay vì dùng nước màu mặt ngoài, chúng ta có thể tự có tác dụng nước màu từ hoa màu với biện pháp làm dễ dàng như sau:Đầu tiên, chúng ta gọt vỏ 1 củ dền và 1 cà rốt, đi rửa sạch với 4 nhánh lá dứa dưới nước. Sau đó, cắt cà rốt, củ dền với lá dứa thành từng khúc vừa phải. Đem luộc mỗi nhiều loại trong nồi riêng và để ráo.Cuối cùng, chúng ta cho cà rốt cùng cùng với 20ml nước vào cối xay sinh tố mang lại đến bao giờ hỗn đúng theo mịn và lọc qua rây để đưa nước cốt cà rốt.Tương tự, để mang nước cốt củ dền và nước lá dứa.Bạn mang đến lượng bột đã sẵn sàng vào chén lớn, cùng với muối với 3 trái trứng gà, trộn hầu như và nhào bột thủ công bằng tay cho cho đến lúc bột mịn. Kế tiếp, bạn tạo thành 3 phần rồi mỗi phần cho 10ml nước màu sắc củ dền, 10ml màu cà rốt và 10ml color lá dứa.Trộn số đông bột nhằm đem ủ khoảng tầm 30 phút trước khi đem cán bột và cắt thành sợi mì.2
Cắt gai mì
Cán mỏng dính khối bột ra, gập song lại kế tiếp dùng dao cắt từng tua bột ra.Xem thêm: Xe Suzuki Van 7 Chỗ Đời Cũ, Bán Xe Suzuki Window Van 7 Chỗ
3
Thành phẩm
Sợi mì 3 color có màu sắc tươi tắn, độc đáo và khác biệt từ màu sắc vốn gồm của rau củ củ, đóng góp thêm phần làm cho món ăn thêm phần hấp dẫn.Nguyên liệu làm cho Sợi mì quảng cho 4 người
Bột gạo 300 gr bột năng 80 gr Bột nghệ 2 muỗng cafe muối 1/2 muỗng coffe Hành tím đôi mươi gr (phi thơm) Nước rét mướt 800 mlSơ chế nguyên liệu
Đầu tiên, tổ hợp bột gạo, bột năng, muối, bột nghệ và nước trong thố lớn, để bột nghỉ khoảng tầm 30 phút.Trong khi đó, các bạn nấu nồi nước sôi với đặt phía bên trên chiếc chảo mỏng nhỏ tuổi (giống như chưng giải pháp thủy). Lúc mặt chảo nóng, các bạn đổ một lớp các thành phần hỗn hợp bột hơi dày, che nắp (khoảng 3 phút) khiến cho bột chín thành bánh mì quảng. Cần sử dụng muỗng đem bánh ra bỏ lên khay (hoặc mâm) có tráng miếng dầu ăn phía dưới.Tiếp tục tráng lớp bánh mỳ quảng kế tiếp cho tới khi hết bột.Lưu ý: Giữa các lớp mì quảng, chúng ta nên phết dầu hành phi thơm để bánh không bị dính lúc xếp ck lên nhau.
Cắt gai mì
Để giành được những tua mì quản, bạn chỉ việc dùng dao cắt bánh mì quảng với chiều rộng khoảng chừng 0.5cm.Thành phẩm
Sợi mì quảng gồm màu vàng trông thu hút nhờ bột nghệ, đồng thời sợi mì gồm độ mềm và dai vừa phải.Nguyên liệu làm Sợi mì udon mang đến 4 người
Bột mì đa dụng 250 gr muối bột 1 muỗng cà phê bột năng 1 ít Nước ấm 140 mlSơ chế nguyên liệu và nhào bột
Trước tiên, các bạn cho bột mì với muối vào thố lớn, rồi từ từ cho lượng nước nóng đã chuẩn bị vào, cần sử dụng tay trộn mọi và nhào bột cho tới khi mịn.Sau đó, cho bột vào túi nilong rồi cần sử dụng chày để cán bột làm sao để cho mỏng, cứ dồn lại bột với cán cho tới cán lui những lần. Sau cùng cho bột nghỉ khoảng chừng 20 - 30 phút.2
Cắt tua mì
Sau thời gian nghỉ bột, dùng dao cắt bột thành từng sợi dài.3
