Mình thích đầy đủ thứ dẻo dẻo, dai dai, giòn giòn, cho nên vì thế món kẹo này tất nhiên không thể bỏ qua. Cách tự làm món kẹo dẻo (gumdrops) này mình biết từ tương đối lâu rồi, nhưng đã có lần khá là e ngại nó. Vì không nghĩ là nó hoàn toàn có thể làm ra được vật dụng kẹo vừa dẻo, vừa dai vừa giòn loại như kẹo gấu của Haribo chỉ cách các vật liệu là gelatin, đường và nước. Mãi tới gần đây, bởi trong đơn vị còn những gelatin đề xuất mới làm thử và thừa là không thể tinh được về thành quả luôn. đối với món kẹo gấu dẻo rất danh tiếng của Haribo thì kẹo này không thể thua yếu về độ dai, giòn với dẻo. Ngoài đặc điểm đó ra thì tự làm cho kẹo ở nhà rất vui, hết sức rất vui, do có thể tạo ra bất kì mùi vị nào mà mình thích, từ những vị nhiều như hoa quả, bạc bẽo hà, cà phê tính đến các vị hơi “quái chiêu” hơn một chút kiểu như vị rượu, vị kẹo bông gòn, vị red velvet cake :P
Thật ra so về mặt giá thành thì tự có tác dụng kẹo dẻo gôm làm việc nhà không hề rẻ mạt hơn nhiều so với kẹo Haribo download sẵn vì ngay cả ở bên này thì giá bán gelatin cũng khá đắt. Tuy nhiên điều mà mình thích khi tự có tác dụng kẹo dẻo là hoàn toàn có thể dùng nước hoa quả tươi cho nên kẹo không nhiều nhiều cũng có thể có chút vitamin chứ không hẳn chỉ toàn con đường hoá học như kẹo cài từ hàng. Hình như mình cũng có thể có thấy tín đồ làm món kẹo này cùng với đường nạp năng lượng kiêng như Stevia nữa. Mình còn chưa kịp tự thử, nhưng mà nếu làm được ngon thì và đúng là tốt hơn kẹo mua sẵn rất nhiều.
Bạn đang xem: Cách làm kẹo dẻo tại nhà
Nguyên liệu
Công thức sau đây làm được 16 – 20 viên kẹo nhỏ, chúng ta nhân phương pháp lên nếu như muốn làm những kẹo rộng nhé
25 gram gelatin dạng bột hoặc lá 70 ml (1/4 cup + 2 tsp) nước ở nhiệt độ phòng – để ngâm gelatin nở mềm 110 gram đường (1/2 cup + 1 Tbsp)80 ml (1/3 cup) nước rét – để nấu syrup đường 5 ~ 10 ml nước cốt chanh quà (1 ~ 2 tsp) – không bắt buộc các các loại hương liệu cùng màu hoa màu – xem lưu ý ở dưới Khuôn có tác dụng kẹo: dùng bất cứ thứ gì chúng ta có sẵn: khuôn bánh, khuôn kẹo sô-cô-la, khay làm đá viên, hộp đựng thức ăn… loại silicon thì xuất sắc hơn do lấy kẹo ra dễ dàng hơn
Kẹo dẻo đầy đủ vị: dâu tây (đỏ), cam (vàng tươi), chanh leo (vàng sậm), oải mùi hương (tím), va-ni (xanh biển), bội nghĩa hà (xanh lá), cà phê (nâu đen)
Cách làm
Làm kẹo này rất đơn giản và dễ thành công nhưng có 1 vài để ý về vật liệu và bí quyết làm như sau, chúng ta đọc kĩ trước khi làm nhé:
– Gelatin là gì, có an ninh không? Gelatin là 1 trong những loại thực phẩm lành tính, về bản chất là colagen và được tinh chiết từ da lợn. Mang lại nên nhìn chung ăn Gelatin không có hại gì với sức khoẻ cả, tương tự như ăn da/ suy bì lợn thôi (trừ trường vừa lòng Gelatin ko rõ mối cung cấp gốc). Trong một số trong những tài liệu nhưng mà mình hiểu được thì Gelatin còn được áp dụng làm thực phẩm bồi bổ trong một vài chế độ ăn kiêng, hoặc dùng làm thuốc, có tác dụng đặc biệt tốt với domain authority dẻ và bôi trơn các khớp. Liều lượng Gelatin cô đặc nhưng mà 1 tín đồ lớn có thể dùng trong một ngày (trong ngưỡng an toàn) là trăng tròn – 30 gram, nạp năng lượng hoặc uống trực tiếp cùng một lúc. đối với lượng này thì trừ phi họ ăn kẹo dẻo này nỗ lực cơm, còn sót lại thì có thể yên vai trung phong nhé :)
– Lưu ý: luôn luôn phải hoà Gelatin trong nước ở nhiệt độ phòng để gia công Gelatin nở mềm, rồi bắt đầu cho Gelatin vào nước nóng nhằm Gelatin tan chảy.
– Có thay Gelatin bằng bột rau củ câu Agar được không? Thứ nhất là không gắng với lượng tương tự vào bí quyết trên được vì tôi đã thử cùng bị hỏng. Sản phẩm công nghệ hai là vì bột rau câu cho sản phẩm đông dạng cứng giòn, còn Gelatin cho sản phẩm đông dạng dẻo dai, cần mình suy nghĩ khi thay thế gelatin bằng agar, chắc sẽ không còn ra được kẹo gồm kiểu dẻo tương tự.
– Nếu mong mỏi làm kẹo dẻo cùng với nước hoa quả thì các bạn thay phần nước lạnh trong công thức bởi nước trái cây ép là được.
– nước chanh cốt không đề nghị nhưng nếu muốn kẹo có vị chua một chút thì nên cho vào (mình thấy kẹo hơi chua nhuốt nhuốt ngon hơn). Dùng chanh tiến thưởng để kị bị đắng.
– các loại hương liệu và thực phẩm: không yêu cầu dùng nếu thổi nấu với nước hoa quả tươi, còn nếu dùng nước trắng thì nên cần có, buổi tối thiểu là phải cho va-ni, kẹo vẫn ngon hơn khôn xiết nhiều. Gelatin khi sử dụng với lượng lớn bám mùi khá nặng đề nghị nếu không có hương liệu thì kẹo tương đối dở.
– rất có thể thay thay đổi độ dẻo với cứng của kẹo dựa vào nguyên tắc sau: Càng những gelatin so với nước thì kẹo càng dẻo và cứng. Nếu tuân theo công thức trên mà bạn cảm thấy kẹo khá cứng quá thì hoàn toàn có thể rút ngắn thời hạn đun nước con đường (như mình gồm nói trong video), hoặc giảm sút lượng gelatin giỏi tăng ít nước trong công thức.
– Kẹo để ở nơi càng lạnh thì càng cứng, do vậy yêu cầu ở ánh nắng mặt trời phòng khoảng 20 độ C, kẹo đã mềm dẻo hơn khi vừa lấy ra khỏi tủ lạnh lẽo một chút. Nói phổ biến ở nhiệt độ độ trăng tròn – 23 độ C thì kẹo này có thể để ở nhiệt độ phòng thoải mái và dễ chịu và không lo chảy. Nhưng cao hơn một chút thì mình không chắc chắn là lắm. Kẹo tất cả lớp con đường bao sinh hoạt ngoài sẽ lưu lại được lâu hơn.
Xem thêm: Lộ Danh Tính Người Yêu Mới Chi Pu: Công Tử Nhà Giàu Gia Thế Ở Hà Nội, Kém Tuổi Nhưng Cực Yêu Chiều
(*) về kiểu cách làm: chi tiết công việc và các xem xét đều đã tất cả trong clip đăng tại kênh YouTube của Savoury Days (các các bạn nhớ đăng kí/ subscribe kênh để dìm được thông tin ngay khi video mới vừa đăng nhé). Các bạn có thể xem cụ thể trong video clip dưới hoặc thẳng tại link này.
Video bao gồm phụ đề giờ đồng hồ Anh cùng tiếng Việt, các chúng ta có thể bấm nút CC và chọn Ngôn ngữ/ Language trong Setting để chọn phụ đề. Ngoại trừ ra, nhớ chọn HD để xem đoạn clip rõ nét và đẹp tuyệt vời nhất nhé :)
———
TÓM TẮT CÁC BƯỚC LÀM KẸO
1. Mang đến gelatin cùng phần nước để ngâm gelatin vào bát. Rất có thể cắt nhỏ lá gelatin để gelatin ngấm nước nhanh hơn. Nếu dùng gelatin bột, quấy phần đông cho gelatin hoà chảy trong nước. Để 15 – đôi mươi phút mang lại gelatin nở mềm.
2. Trong khi đợi gelatin nở, cho đường cùng nước lạnh hoặc nước trái cây (không phải đun nóng trước) vào nồi. Đun sôi làm việc lửa to, vừa đun vừa quấy cho đường tan hết. Tiếp đến hạ lửa nhỏ tuổi nhất, đun hiu hiu 10 – 15 phút. Thời gian đun này sẽ không cố định, tuỳ vào việc bạn muốn kẹo dẻo các hay ít (xem ghi chú ngơi nghỉ trên). Trường hợp là làm cho lần đầu tiên, yêu cầu theo dõi độ quánh loãng của nước đường, nước con đường càng đặc thì kẹo sẽ càng dẻo và cứng.
3. Sau 15 phút, khi gelatin đang nở mượt thì cho vô nồi nước đường trên bếp, cho tất cả phần nước ngâm gelatin vào nồi. Quấy đầy đủ cho gelatin chảy hết cùng hoà quyện vào nước đường. Nấu nướng thêm 2 – 3 phút rồi tắt bếp. Giả dụ trời lạnh thì cần để nồi trên nhà bếp để giữ nóng vì kẹo đang đông khá cấp tốc khi chạm chán nhiệt độ thấp.
4. Đổ kẹo vào khuôn, nhằm nguội rồi cho vô ngăn non tủ lạnh, để kẹo đông hẳn trong buổi tối thiểu 4h.
5. đem kẹo thoát khỏi khuôn. Kẹo vô cùng dính bắt buộc dùng dao sắc, nhúng dao vào nước rét để kháng dính trước lúc cắt kẹo.
6. Cắt kẹo thành miếng nhỏ, rất có thể lăn kẹo qua đường (không bắt buộc). Lúc lăn để ý là kẹo nên khô ráo còn nếu không sẽ có tác dụng đường vón cục. Để kẹo trên giá chỉ phơi sinh hoạt nơi thông thoáng cho đường khô lại và dính vào kẹo, chế tạo thành 1 lớp mỏng mảnh đường bao quanh kẹo (thời gian phơi đang mất 1 – 2 ngày).
Để kẹo vào lọ xuất xắc túi bí mật ở nơi thoáng mát, nếu bao gồm bọc mặt đường thì kẹo sẽ dùng được trong vài tuần.
Phơi kẹo trên giá bán vì đặt lên trên đĩa bí mật thì phần mặt tiếp xúc cùng với đĩa dễ dẫn đến chảy nước
